中華まんの生地
ラリえもん♡ @cook_40359118
よく中華まんを作るので生地の覚え書き。
中の具に関しては別途掲載してます。
肉まん あんまん ピザまん 角煮まん
このレシピの生い立ち
海外生活で日本の中華まんが恋しくて、作りました！
中華まんの生地
よく中華まんを作るので生地の覚え書き。
中の具に関しては別途掲載してます。
肉まん あんまん ピザまん 角煮まん
このレシピの生い立ち
海外生活で日本の中華まんが恋しくて、作りました！
作り方
- 1
薄力粉はふるっておく。
◯の材料を入れ菜箸でグルグル混ぜておく -
- 2
①のボウルの一部を窪ませた所にイーストを入れる。
ぬるま湯と牛乳を注ぎ、香りが上がってきたら菜箸で混ぜる。 -
- 3
油を入れて手で練れるようになったら台に取り出してよくこねる。
-
- 4
ダマがなくなりなめらかになったらボウルに戻し、表面を湿らせてラップをして発酵させる。
温かい場所で40~50分 -
- 5
2.5倍くらいに膨らんでいればOK
-
- 6
ガスを抜き4当分にして丸め、二次発酵します。
湿らせたガーゼをかけ(ラップでもOK)10分ほどおきます。 -
- 7
掌で丸く伸ばして好きな具を包み10〜12分(中の具による)蒸せば完成
-
- 8
ピザまんにする時は◯の材料にパプリカパウダーを混ぜます。
ピザまんの具 ID 21151876 -
- 9
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角煮の作り方はID 21151224 -
- 10
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ID 21105429 -
- 11
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ID 21148834 -
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ＢＰ＋イーストで、生地の美味しい中華まん ＢＰ＋イーストで、生地の美味しい中華まん
＜2008/9/1 工程写真を追加しました＞パンと殆ど同じ製法で作ります☆写真は薄力粉だけの中華まんです♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21152436
