おせち料理 詰め方 2023年
備忘録です
このレシピの生い立ち
備忘録です。
今回、裏白が注文した半分しか入っておらず、与の重以降使用できませんでした。
作り方
- 1
祝い肴（数の子、黒豆、田作り）
口取り（かまぼこ、栗きんとん、杏寒天） -
- 2
牛肉の八幡巻き、海老塩焼き、菊花ラディッシュ、紅白なます、小桃、伊達巻き
-
- 3
煮しめ（ごぼう、れんこん、里芋、しいたけ、こんにゃく、たけのこ、梅花人参、きぬさや）
-
- 4
だし巻き、海老旨煮、鰤照焼き、鮭幽庵焼き、銀むつ西京焼き、いかの松笠焼き
-
- 5
スモークサーモン、ローストビーフ、ホワイトロースハム、煮豚、煮卵
-
- 6
杏、わかさぎ甘露煮、こんにゃく辛煮、ホタテ旨煮、クリームチーズ生ハム巻、昆布巻、松前漬、しいたけ旨煮、ドライソーセージ
-
コツ・ポイント
壱の重は毎年変わりません。
昨年まで詰め方は適当な行き当たりばったりでしたが、今回は事前にメモしておいたのでかなり楽でした。禄の重は詰めすぎ感があります。
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