Arepas de mi casa

Primero hay que adquirir la harina precocida de maíz, hay varias marcas y la hay amarilla y blanca, yo he usado la blanca

Colocar en un bol grande la harina de maíz, junto con la sal al gusto (media cucharadita), el ajo en polvo y en el centro, haciendo hueco, el queso fresco desmenuzado, yo como no usé mantequilla que se me acabó, eché en este paso una cucharada de aceite de oliva

Tener preparado el líquido tibio, en esta ocasión he usado 350 ml. de agua tibia, en otras ocasiones pongo una parte de leche caliente con la mantequilla derretida. Mezclar bien la masa, debe quedar blanda, pero que se pueda amasar sin que se quiebre, dejarla reposar unos minutos y volver a mover, tiende a endurecerse un poco, si necesita más líquido, añadir un poco más de agua tibia

Formar bolas de unos 80 gr. (saldrán unas 10) y usar un papel de hornear doblado y untado con unas gotas de aceite, colocar la bola en un lado

Doblar el papel y presionar con un plato liso pequeño, a mi me va bien este de plástico, porque es un poco traslucido y veo como va la arepa. Dependiendo de la presión que se haga, quedarán más finas o gruesas, va en gustos. Yo las hago no muy gruesas, porque casi van a la plancha, hay quien las hace gorditas para luego abrirlas y rellenarlas

Ir reservando las arepas aplastadas en un plato cubierto con film transparente o papel de hornear, entre arepa y arepa también, para que no se peguen entre ellas

Freirlas, yo uso muy poco aceite, pero se hacen de muchas maneras, también con abundante aceite muy caliente, a modo de empanadillas

Ir sacando sobre papel absorbente. Se pueden comer solas, porque están muy ricas, a nosotros nos gusta con queso de untar o cualquier otro queso y huevos revueltos

Esta misma masa se puede usar para hacer empanadillas, son deliciosas, éstas las hice rellenas de jamón serrano y queso