順番守れば簡単！本格絶品♡麻婆茄子
楽で美味い時短レシピ @cook_40257347
調味料を一気に混ぜるとなんだかパッとしない、、順番にじっくり炒めると一気に本格に♡簡単なのに本格味！水は浸るくらいで◎！
このレシピの生い立ち
記録用。同じ手順で麻婆豆腐もできます！
順番守れば簡単！本格絶品♡麻婆茄子
調味料を一気に混ぜるとなんだかパッとしない、、順番にじっくり炒めると一気に本格に♡簡単なのに本格味！水は浸るくらいで◎！
このレシピの生い立ち
記録用。同じ手順で麻婆豆腐もできます！
作り方
- 1
茄子は適当に縦に斜め切りにし、水にさらす。にんにくしょうがはみじん切り、ネギは小口切りにしておく。
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- 2
フライパンに多めに油を敷き、ナスに焼き目がつくまで強火で炒めたら、一旦取り出しておく。
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- 3
フライパンに挽肉をいれ、がっつり焼き目をつけたらほぐして更に炒める。
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- 4
水気が無くなったら①甜麺醤を入れ、よく混ぜるように炒める。全体に絡んだら②酒を加えざっと炒める。
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- 5
③醤油も加え軽く炒めたら④胡椒を加え炒める。
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- 6
油が少なければ少し足して、⑤にんにく、生姜を香りが出るまで炒め、全体に炒め混ぜる。
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- 7
⑥豆板醤を加え混ぜ炒める。
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- 8
⑦中華だしのもとを加え混ぜ炒める。
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- 9
肉が水を少しかぶるくらいの量の水を加える。多すぎてもナスの水分もこれから出るので注意！
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- 10
一煮立ちさせたらネギを加え混ぜる。
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- 11
ナスを入れ戻したら弱火にする。
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- 12
水溶き片栗粉を全体にお好みの加減回し入れ、よく馴染んだら完成！！
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- 13
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コツ・ポイント
今回は鶏ひき肉を使いましたが、なんのお肉でもいけます！
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