赤麻婆豆腐

Name: 赤麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 刻みニンニク 適量; ひき肉 100g; 豆板醬 大さじ1; 水 75ml; 料理酒 大さじ1; ラー油 適量; 豆鼓醤 小さじ1~2; コチュジャン 大さじ1; 鶏がらスープの素 適量; 水とき片栗粉 適量; 糸唐辛子(あれば) 適量; 輪切り唐辛子/粉唐辛子 適量

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豆板醬とコチュジャンでベースの辛さを作り、それ以上辛くするなら唐辛子などを入れます
このレシピの生い立ち
ほかにもキムチを入れたり、エビを入れたり、色々アレンジしてみると楽しいです

赤麻婆豆腐

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MewW6m @cook_40222533

材料

2人分

材料
木綿豆腐 1丁
刻みニンニク適量
ひき肉 100g
調味料A
豆板醬大さじ1
調味料B
水 75ml
料理酒大さじ1
ラー油適量
豆鼓醤小さじ1~2
コチュジャン大さじ1
鶏がらスープの素適量
調味料C
水とき片栗粉適量
お好み
糸唐辛子(あれば) 適量
輪切り唐辛子/粉唐辛子適量

作り方

1
油を敷いて刻みニンニクとひき肉を炒める
2
色が変わったら調味料Aを絡める
3
調味料Bと切った豆腐を入れて2~3分弱火で炒める
4
調味料Cを入れてさっと混ぜる。横から油を入れて強火で1分焼く
5
お好みで糸唐辛子を乗せる、または輪切り唐辛子、粉唐辛子を混ぜる

コツ・ポイント

・とろみがつきにくいので気持ち多めに片栗粉を入れる
・唐辛子入れなくても、すでにだいぶ辛いので調節する

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MewW6m @cook_40222533

2020/11/25 09:26に公開

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