生姜一欠片、ニンニク一片を千切りにして、乾燥唐辛子は種をとって手で細かくします。

玉ねぎは半分に切ってから、繊維にそって、細切りにします。

ピーマンは種をとって、縦に細切りにし、キャベツはざく切りにします。キャベツは切ってあるものも売ってるので、便利です。

フライパンに油を入れて、１を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

５に、玉ねぎとピーマンを入れて、しんなりするまで炒め、塩、こしょうを下味程度に振ります。

しょうゆの香ばしい香りがしたところで、全体を混ぜ合わせて、火を止めます。