玉ねぎ、ピーマン、人参を薄めの千切りにする

バットなどにピクルス液を150ccと醤油大さじ1を入れ、混ぜる

②に①を入れ漬けておく
(しばらく置いておくとしんなりします)

ししゃも(鮭の場合食べやすい大きさに切って骨を取ってから)の両面に塩コショウし、小麦粉を振るう

フライパンに1〜2cmほどの油を熱し、④を揚げ焼きにする

魚が揚がって余分な油を切ったら③のバットに漬け、冷めたら冷蔵庫に入れ冷やして完成(30分〜)