おうちスタバでチョコチャンクスコーン
いっちゃんキッチン☆ @cook_40394402
8分割だとさっくりだけど中がふんわり、12分割だとさっくりが強め。
このレシピの生い立ち
食塩不使用バターが品薄だったりするため、有塩バターで。食塩不使用バターなら塩4gくらい入れる。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料、道具を冷蔵庫で冷やしておく
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる(フードプロセッサー可)
- 3
バターを小さく切って加えて、手で握ったり潰したりしながらサラサラにしていく(フードプロセッサーは少しずつ回す)
- 4
ボウルの真ん中に溶き卵と牛乳を入れて、ヘラでざっくり混ぜる(小さなバターの塊や粉が少し残っててもいい)
- 5
少し粉っぽくても伸ばしてるうちに馴染んでくる。
- 6
広げたラップに出して、上下ラップで挟んで1センチくらいの厚さの長方形に伸ばす
-
- 7
上のラップを取り、真ん中の3分の1のところに半分のチョコを広げて、右側から下のラップごと折り曲げてチョコを隠す
-
- 8
その上に残りのチョコを広げて、同様に左側も折り曲げて、少し上から押して形を整えながら4センチくらいの厚みにする
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- 9
好みで大きく伸ばして、切って重ねて層を作っても。
- 10
包丁で8～12分割に切る(もしべたべたして切りにくければ冷蔵庫に入れて冷やす)
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- 11
クッキングシートなどを敷いた鉄板に乗せて、牛乳をハケで塗る(これは上にもトッピング)
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- 12
200度予熱のオーブンで20分ほど焼く
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コツ・ポイント
ボウルの下にもアイス枕等を置いて、常に冷やしながら手早く作業する。バターが溶けそうなら途中で冷蔵庫で冷やす。
チョコは富澤商店のフレークかバトンショコラがオススメ。チョコチップや板チョコでも出来る。私はいつもビターチョコ。
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