減塩♪ポークと椎茸の赤ワイン煮

鎌倉桜子
鎌倉桜子 @cook_40129170

調味料は塩のみ。
でも旨味たっぷり♪
ドライプルーンと赤ワインがいい仕事を
してくれます。

このレシピの生い立ち
神奈川県

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材料

3人分
  1. 豚肩ロースブロック 500g
  2. 5g
  3. 椎茸 100g
  4. ドライプルーン 100g(10個)
  5. 玉ねぎ(1㎝幅にスライス) 300g
  6. 赤ワイン(甘口)酸化防止剤不使用がお勧め 300cc
  7. 茹でブロッコリー(トッピング) お好みで

作り方

  1. 1

    豚塊肉を10等分にカットし、圧力鍋に入れ塩を振る。

  2. 2

    椎茸は軸の部分を薄くスライスし、かさの部分はそのまま使用する。

  3. 3

    ①に椎茸、ドライプルーン、玉ねぎ、赤ワインを入れて、
    20分加圧する。

コツ・ポイント

すべて旨味食材。
食材の持つ甘味や酸味を利用し、
調味料は塩だけで、十分美味しいです。

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レシピ作者

鎌倉桜子
鎌倉桜子 @cook_40129170
に公開
鎌倉梅子の妹の桜子です。シンプルで普通に美味しい料理を作ります。食材はなるべく安く、どこにでもあるものを使用。お皿等は100円ショップ~お手ごろ価格のものを使い回して楽しんでいます。
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