【病院】温玉デミミート丼【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 505kcal
たんぱく質 22.6g
脂質 17.6g
糖質 65.1g
食塩相当量 1.9g
このレシピの生い立ち
ハヤシライスのルウを使って、簡単な丼ぶりを作りました。温泉たまごをのせて、特別感を出しています。
※合挽ミンチからの油が多いため、油は使用していません
【病院】温玉デミミート丼【給食】
（１人分）エネルギー 505kcal
たんぱく質 22.6g
脂質 17.6g
糖質 65.1g
食塩相当量 1.9g
このレシピの生い立ち
ハヤシライスのルウを使って、簡単な丼ぶりを作りました。温泉たまごをのせて、特別感を出しています。
※合挽ミンチからの油が多いため、油は使用していません
作り方
- 1
（下ごしらえ）
大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
たまねぎ：粗みじん切り - 2
（炒める）
鍋に合挽ミンチ、大豆ミート、にんにくを入れて香りが出る程度に軽く炒めたあと、たまねぎを炒める - 3
（煮る）
水を入れ煮る
→あくをとる - 4
（煮る）
火を止め、ハヤシルウを入れてさらに煮る
→水気がなくなるまで煮つめる - 5
（盛付）
ごはんを盛り、デミミートをかけ、温泉たまごをのせる
→パセリをちらす - 6
●全体像●
デミミート丼
かにかまときゅうりの酢のもの
とろみ汁
クリームソーダゼリー -
コツ・ポイント
・大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート10g＝ひき肉60g（約6倍）です。
・たまねぎを荒めのみじん切りにすることで、食感を楽しむことができるカレーにしています。
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