ナス、ズッキーニ、にんじんを乱切りにする。にんじんだけレンジで3分ほど温めてやわらかくしておく。

玉ねぎは写真のように切る。
にんにくは砕き、ブロックベーコンを拍子切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、中火で野菜を全体に油がまわるまで炒める。

トマト缶を入れ、ブロックベーコン、ブイヨン、にんにくを入れ混ぜながら煮る。沸騰したら蓋を閉めて弱火でさらに煮込む。

時々混ぜて、野菜がお好みの柔らかさになったら胡椒をかけて出来上がりです！