室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを、大きめのボウルで滑らかになるまで混ぜる。

グラニュー糖を入れてさらに混ぜてなじませる。

薄力粉大さじ1を加えて混ぜる。

溶き卵2個を2回に分けて加え、そのつど均一になるまで混ぜる。

生クリームを少しづつ加え、きれいに混ぜ合わせれば生地の完成。

オーブンを210度に余熱しておき、型の用意をする（パウンド型などでもOK）。

オーブンシートをくしゃくしゃに丸め、水で濡らしてよく絞り、型に沿わすように貼り付け敷く。

生地を型に流し込む。焼き上がりは生地が膨らむので、型の8割程度に。

オーブンの下段か中段でチーズケーキの表面がこげ茶〜黒になるまで焼く（約45分）。

焼き上がりは柔らかいので、型から出さず冷ます。