生筋子で筋子

ベティマム
ベティマム @cook_40302316

シンプルな塩の筋子です。
このレシピの生い立ち
いつもはばらしていくらにしていましたが、新米のおにぎりに合うように、また少し日持ちもさせたくてこれで作りました。しょっぱいので、少しずつ食べてくださいね。小分けにラップして冷凍すれば、長く美味しく食べられます。

生筋子で筋子

シンプルな塩の筋子です。
このレシピの生い立ち
いつもはばらしていくらにしていましたが、新米のおにぎりに合うように、また少し日持ちもさせたくてこれで作りました。しょっぱいので、少しずつ食べてくださいね。小分けにラップして冷凍すれば、長く美味しく食べられます。

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材料

  1. 筋子 1はら
  2. ぬるま湯 適宜
  3. 筋子の5%

作り方

  1. 1

    生筋子はぬるま湯でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、容器に入れます。

  2. 2

    塩が入り易いように、少し開き気味に並べます。

  3. 3

    あとは、重量の5%の塩をおもてうらにまんべんなくまぶす。この塩は、宮古島のパウダータイプの塩を使いました。

  4. 4

    冷蔵庫に、一晩置いたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ばらして作るのも美味しいですが、時短と日持ちを考えて作ってみました。

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ベティマム
ベティマム @cook_40302316
に公開
両親が秋田出身なので、山海の幸の食に恵まれて育ちました。お酒大好き、美味しいもの大好き、お菓子作り大好き。主人は釣り好きなので、新鮮なお魚や珍しいお魚も手に入ります。でも、いちばん好きなのは、みんなの『笑顔』と『美味しい』の言葉です。
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