南房総市給食◆巻かないロールキャベツ
南房総市学校給食 @cook_40110900
幸せ感じる、うま味とあま味。
野菜たっぷり具だくさんスープ。
このレシピの生い立ち
地場産トマトの濃厚ピューレを活用したくて、キャベツとマッチングさせました。味のイメージはロールキャベツですが、大量調理のため巻けないので、巻かないロールキャベツと名付けました。
南房総市給食◆巻かないロールキャベツ
幸せ感じる、うま味とあま味。
野菜たっぷり具だくさんスープ。
このレシピの生い立ち
地場産トマトの濃厚ピューレを活用したくて、キャベツとマッチングさせました。味のイメージはロールキャベツですが、大量調理のため巻けないので、巻かないロールキャベツと名付けました。
コツ・ポイント
煮ている間に出る灰汁は、丁寧に取り除いてください。
調味料は目安なので加減してください。
トマトは、煮込みすぎると皮がむけてしまうので注意してください。
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