ヤゲン軟骨の鶏天

痛快料理
痛快料理 @cook_40299395

ヤゲン軟骨は単に焼いてもおいしいですが、絶対これ!!というレシピが少ないと思います。サクサクの鶏天がおススメです。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんのように、強火で焼ければおいしいのですが、IHでできず、サクサクの鶏天にしました。

ヤゲン軟骨の鶏天

ヤゲン軟骨は単に焼いてもおいしいですが、絶対これ!!というレシピが少ないと思います。サクサクの鶏天がおススメです。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんのように、強火で焼ければおいしいのですが、IHでできず、サクサクの鶏天にしました。

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材料

2人分
  1. ヤゲン軟骨 1パック
  2. 1
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    軟骨は冷蔵庫より出して少なくとも30分くらい放置し常温に戻す。

    生卵を容器に入れ良くかき混ぜる。

  2. 2

    溶いた卵に片栗粉も入れ、スプーンでダマをつぶし、良く混ぜる。カルボナーラのようになるまでする。

  3. 3

    軟骨も入れ混ぜる。

    鍋等に油を入れ(高さ2cmくらい)中火で加熱。普通の揚げ物のとおり170℃くらいで軟骨を投入。

  4. 4

    くっつくのが嫌ならあまりいっぱい入れない。多少軟骨同士がくっついても良いなら適当に投入して可。

  5. 5

    片面2分半、ひっくり返して2分で引き揚げ、バットやキッチンペーパー上に載せる。

  6. 6

    お好みで塩ふったり、しょう油をたらしていただいてください。

コツ・ポイント

軟骨を入れるときに、多少衣も一緒に鍋に投入しても構いません。(厚めの衣になり、サクサクしておいしいです)

特に揚げたてがサクサクしておいしいです。

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料理って楽しいよね、食べるのっていいよね。おいしくできたときの家族の舌鼓、失敗したときの家族の舌打ち、、、。楽で、安くできる方法を常に模索しながら、ご飯、酒のつまみを作り出しています。各レシピの量はアバウトなところがあるので、すみませんが味は適宜調整いただければ幸いです。
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