スペアリブ

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
綾瀬市名産の豚のスペアリブを味噌ベースで煮詰めました。はちみつで味に深みを出すのがポイント。お正月料理等にもオススメ。
このレシピの生い立ち
綾瀬市や神奈川県の女性農業委員が、綾瀬市の農畜産物をPRして、食への関心を高めてもらおうと企画。試食を重ねて、腕によりをかけて考案しました。
スペアリブ
綾瀬市名産の豚のスペアリブを味噌ベースで煮詰めました。はちみつで味に深みを出すのがポイント。お正月料理等にもオススメ。
このレシピの生い立ち
綾瀬市や神奈川県の女性農業委員が、綾瀬市の農畜産物をPRして、食への関心を高めてもらおうと企画。試食を重ねて、腕によりをかけて考案しました。
作り方
- 1
スペアリブを流水で洗う。
- 2
鍋に①と下茹で用の食材を入れ、かぶる程度の水を入れ茹でこぼし、ザルにあげて冷ます。(この時残っている汚れを除く)
- 3
鍋に①・水・焼酎・黒胡椒・さとうの半量を入れ加熱。20~30分後、残りのさとうとみそとすりごまとはちみつを加え煮る。
- 4
煮汁を1/3程度に煮詰める。
コツ・ポイント
大根の甘酢漬けも一緒にどうぞ。
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