蓮根は薄いいちょう切りにして水にさらす。
人参は千切りにする。

フライパンに胡麻油を入れ、よく水気を切った蓮根と人参を炒める

全体に油がまわったら☆を入れ、弱火にして蓋をする。

水分が少なくなったら★を入れて中火で水分を飛ばす。
ほとんど水分がなくなったら出来上がり。
仕上げに白胡麻をかける。