茄子は乱切りにする。

鶏ももは一口大に切り、ポリ袋に入れ塩胡椒と片栗粉をまぶす。

フライパンでオリーブオイルを熱し鶏肉を皮目から焼く。両面カリッとしたら茄子を加えて炒める。
中火

トマト缶、コンソメ、砂糖、にんにくを加えて弱火で5分煮込む。

牛乳を加えて塩胡椒で味を調えて出来上がり。