生姜は千切りにし、軽量カップに◇調味料を混ぜて作っておく。

茄子はヘタを落として半分に切り、浅く切り込みを入れる。

フライパンに油を入れ、しっかり熱してから茄子の皮を下にして焼く。皮側に火が通り綺麗な紫色になれば、ひっくり返して軽く焼く

①を加えて、沸騰させてから3分ほど煮る。
（落とし蓋は不要）

保存容器に煮汁ごと移して、完成！

熱々を食べても良いですが、2時間以上おいて味をなじませてから食べると絶品です◎