菊芋のお好み焼き
ほりさやちゃん @cook_40371147
米粉活用
菊芋はすりおろすことで新しい食感！
今回は同じ畑に生えている野蒜の葉部分をネギ代わりに使用。
このレシピの生い立ち
畑を耕すたび出てくるので、食べ飽きた菊芋を消費するために考えたレシピです。
菊芋のお好み焼き
米粉活用
菊芋はすりおろすことで新しい食感！
今回は同じ畑に生えている野蒜の葉部分をネギ代わりに使用。
このレシピの生い立ち
畑を耕すたび出てくるので、食べ飽きた菊芋を消費するために考えたレシピです。
作り方
- 1
菊芋を洗ってすりおろし、ネギをきざむ
小さくなってすりおろすのが怖い菊芋も細かく刻む -
- 2
すりおろした菊芋、刻んだ菊芋、きざんだネギ、米粉、塩をボウルに入れる
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- 3
しっかり混ぜる
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- 4
熱したフライパンに油を入れ生地を流し込む
形を整えて中火で片面2分焼く -
- 5
ひっくり返し、もう片面はフライパンの蓋をし2分蒸し焼きにする
- 6
皿に乗せ、お好きなソースやマヨネーズをかけて出来上がりです
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コツ・ポイント
大きすぎたり、厚すぎるとひっくり返すのに失敗します。(体験済みです)
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米粉と豆腐でお好み焼き（＾∇＾） 米粉と豆腐でお好み焼き（＾∇＾）
いつもは小麦粉使用ですが、米粉と豆腐で作ってみたら、軽い食感で美味しかったです。身体にもいい♡米粉活用でヘルシーです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21405027
