作り方
- 1
豚ロース肉の塊をフォークで刺して味を染みやすく、柔らかくする。
余分な脂肪は取って、タコ糸で軽く縛る。 - 2
フライパンで焼き目がつくまで焼く。
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- 3
別の片手鍋に、★（醤油・お酢・砂糖・生姜・ニンニク・味噌・水）を入れて溶けたら②の豚肉を投入。
- 4
沸騰したら弱火にして落し蓋20分→裏返して20分。豚肉を出して薄く切ります。
汁は強火で煮詰めます。 -
- 5
豚肉を薄く切ってタッパーに並べ、④の煮汁をかけて完成！
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コツ・ポイント
柔らかく出来上がるので、脂の少ない肉を選んだほうがさっぱり美味しく食べられると思います。
最初から片手鍋で焼いても良いのですが、我が家は極力脂を落とす目的であえて別にしています。
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その他のレシピ
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