Timbal de puré de patata con bacalao a baja temperatura y pisto
rafael garrote Rgl @cook_7208464
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salpimentar el bacalao y añadir unas gotas de aceite, envolver bien en papel film y meter en una bolsa de congelar para evitar que nos entre el agua de la cocción. Para cocer el bacalao en agua a baja temperatura el agua no tiene que hervir y lo tendremos durante unos 10 minutos más o menos dependiendo del tamaño de los lomos.
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Al mismo tiempo que cocemos los lomos, cocemos las patatas para hacer el puré al gusto de cada uno.
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Picamos las verduras y rogamos todas para hacer el pisto y le añadimos un poco de caldo de pescado y dejamos reducir.
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Para montar el plato, con un molde, ponemos en el fondo el puré de patatas, lascamos el bacalao y colocamos encima del puré y acabamos con el pisto encima, quitamos el molde y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A rafael garrote Rgl le encantará ver cómo quedó.
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