Tortas de Pascua

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Erika Moreno
Erika Moreno @erikamoreno
Murcia

Este fin de semana ya he empezado a preparar los dulces de Navidad y he empezado por las tortas de Pascua, aquí va mi receta...

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Ingredientes

  1. 1,350 kg.Harina de trigo
  2. 750 gr.Azúcar
  3. 250 ml.Anís seco
  4. 250 ml.Zumo de naranja (sin pulpa)
  5. 375 ml.Aceite de oliva
  6. 400 gr.Almendra cruda
  7. 1ct. Bicarbonato
  8. 2 pastillaslevadura fresca(50 gramos)
  9. para decorar las tortas
  10. Almendra
  11. Azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Picar las almendras sin que quede muy molida para notar los trocitos cuando las comais

    Foto del paso 1 de la receta: Tortas de Pascua
  2. 2

    Tostar ligeramente las almendras en el horno (muy poco) porque sino se ponen duras enseguida

    Foto del paso 2 de la receta: Tortas de Pascua
  3. 3

    Una vez tostadas hay que calentar el aceite y el zumo de naranja. Ya solo queda preparar todos los ingredientes y empezar

    Foto del paso 3 de la receta: Tortas de Pascua
  4. 4

    En una fuente o barreño(un recipiente grande) hay que echar el aceite, el zumo de naranja y la levadura y disolverla. Seguido echar el anís, el bicarbonato y el azúcar y mezclar con una pala de madera.

  5. 5

    Ahora toca la almendra y seguir mezclando

    Foto del paso 5 de la receta: Tortas de Pascua
  6. 6

    Seguir incorporando poco a poco la harina y cuando no se pueda manejar con la pala empezar a usar la mano(es una masa muy muy pegajosa) o mezclar con una amasadora (va a parecer que le falta harina por lo que se pega pero no le hace falta)

  7. 7

    Ir untando las manos con aceite de oliva para poder hacer las tortas y colocar en una llanda (Con las manos bien untadas de aceite de oliva veréis que si se puede manejar) y dejar reposar unas 2 horas (Yo las dejo en el horno porque está caliente de haber tostado las almendras)

    Foto del paso 7 de la receta: Tortas de Pascua
  8. 8

    Pasado el tiempo espolvorear almendra que he picado muy poco y tostado un poco por encima y echar abundante azúcar(la almendra la he dejado poco molida para que se note los trozos, ver fotos, aunque eso va al gusto de cada uno)

    Foto del paso 8 de la receta: Tortas de Pascua Foto del paso 8 de la receta: Tortas de Pascua
  9. 9

    He precalentado el horno previamente a 200° e introduzco de dos en dos las bandejas y cocino a 180° unos 30 minutos (Ir controlando porque si se tostan de más luego se endurecen muy rápido)

    Foto del paso 9 de la receta: Tortas de Pascua
  10. 10

    Aunque cuando las sacas están blanditas no están crudas, cuando se enfrían cogen su consistencia. (De todas formas lo mejor es pinchar con una brocheta y ver si sale limpia)

    Foto del paso 10 de la receta: Tortas de Pascua Foto del paso 10 de la receta: Tortas de Pascua Foto del paso 10 de la receta: Tortas de Pascua
  11. 11

    Ya están preparadas las tortas.

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Erika Moreno
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