【蒲鉾～飾り切り→孔雀】
①
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図の下がピンクの面

②図のようにカットした蒲鉾を【６】のように１枚ずつ折り込むと～孔雀の完成

いくらを乗せて華やかにしました♪

【門松竹輪】
①塩茹でしたいんげんを竹輪の高さに合わせて斜めにカットする
(長いの１本・短いの２本)

②カットした竹輪にいんげん・ブロッコリースプラウトを刺す

飾りにお花のピックを足しました♪

【銀杏】
①殻に割れ目を入れた銀杏・塩を封筒に入れて電子レンジで加熱する

(２０個→５００w約１分)

②殻をむき、お湯又は水で割った白だしにつける

乾燥防止に、だしに漬けました

すぐに食べられる場合は漬けなくても◎

【くわい・こごみ】
①くわいは皮をむき、六角にカットして水につけて灰汁抜きする

こごみは汚れをとりカットする

②それぞれの鍋で
お湯又は水で割った白だしで茹でる

【かぼちゃきんとん】
①皮をむき、カットしたかぼちゃ・少量の水を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する

②加熱後不要な水分を捨て、スプーン等でつぶしマヨネーズ・昆布だし顆粒で味を整える

(栗きんとんの代わりです♪)

【なます】
①千切りにした金時人参・みつばに熱湯をかける

②皮をむいて、薄く輪切りにした大根に塩をふり置いておく

③大根に金時人参をのせて巻き、みつばで巻き結び止める

④合わせ酢に③・柚子皮(飾り切り→折れ松葉)を入れて漬けておく

【ゴボウのふき味噌胡麻合え】
①皮をむいたゴボウを茹でる

②ふき味噌・酒・みりん(各１)を混ぜて電子レンジで加熱する

③カットしたゴボウを②と和えて完成

【海老】
①わたをとった海老を水又はお湯で割った白だしで茹でる

【半熟味漬け玉子】
①お好みに茹でた玉子の殻をむき、水で割っただしとビニール袋に入れて漬けておく

②カットしていくらをのせて完成

茹で時間
沸騰してから卵を入れて
(半熟←６～８分→固め)

だし→牡蠣醤油のだし使用

【子持ち昆布】
①カットしてピックに刺す

【肉巻き】
①ゴボウ・金時人参・いんげんを茹でる

②薄切り肉でゴボウを巻く

③薄切り肉の上に金時人参・いんげんを交互に並べて②を芯にして巻き、巻き終わりを下にして転がしながらフライパンで焼く

④フライパンに貯まった油をキッチンペーパー等で拭き取り、醤油・酒・みりん・水(各１)を入れて煮る

⑤火が通ったら、たれごと容器又は袋に入れて漬けておく
(冷まして味を染み込ませる)

⑥カットして完成

【金時人参】飾り
①菊模様にカットして茹でる