簡単なのに絶品 関西風おでん
Petitcook @cook_40346916
好きな具材を放り込んで煮込むだけ。
簡単にご家庭で、大阪の某有名店の味を再現。
大根入れても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
大阪の某有名店は、行列でなかなか行けないので、再現したくてこの分量に辿り着きました。
簡単なのに絶品 関西風おでん
好きな具材を放り込んで煮込むだけ。
簡単にご家庭で、大阪の某有名店の味を再現。
大根入れても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
大阪の某有名店は、行列でなかなか行けないので、再現したくてこの分量に辿り着きました。
作り方
- 1
ゆで卵を作り殻を剥く。
ジャガイモも皮を剥く。
お好きな具材を適当な大きさにカットする。 - 2
コンニャクを好きな形にカットし、味が染みるよう隠し包丁を入れる。
コンニャクと厚揚げに熱湯をかけ臭みと余分な油をとる。 - 3
薄揚げを綿棒で軽く伸ばすか、手で押さえて軽く圧着し、半分にカットし袋状に裂く。
刻みネギを入れ、口を爪楊枝で留める。 - 4
具材を鍋に入れる。
ボウルに水と※を入れる。
茅乃舎だしは袋を破って中身だけ入れよくかき混ぜたら鍋へ注ぐ。 -
- 5
弱火でコトコト１時間以上(理想2時間)煮込んだら一度冷ます。
冷める過程で具材に味が染み込みます。
再度温めて完成！ -
コツ・ポイント
コンニャクに、うっすら隠し包丁を入れること。
吹きこぼれないよう弱火でコトコト煮ること。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21529097
