レモン胡椒
のいきさ｜youtube @cook_40401597
これすごい、ゆず胡椒のレモンバーション
このレシピの生い立ち
手作りした黄柚子胡椒がおいしすぎてすぐなくなり、レモンでもできるのでは？と作ってみた結果、めっちゃおいしかったです。
今ではなくてはならない存在。
レモン胡椒
これすごい、ゆず胡椒のレモンバーション
このレシピの生い立ち
手作りした黄柚子胡椒がおいしすぎてすぐなくなり、レモンでもできるのでは？と作ってみた結果、めっちゃおいしかったです。
今ではなくてはならない存在。
作り方
- 1
レモンを水洗いし水分を拭きとる
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- 2
皮をむき適度に細かくきざむ
-
- 3
唐辛子を刻んで入れる（辛いので種は取るとよい）
-
- 4
ブレンダーがまわる程度に、レモン汁を入れる（果肉OK）
-
- 5
ブレンダーで撹拌
-
- 6
総量を計り、20%の塩を加え混ぜる
-
- 7
熱湯消毒した瓶にいれ、冷蔵庫で10日ほど熟成させれば完成
-
- 8
冷蔵庫で1年間保存可能（おいしくてすぐなくなる）
コツ・ポイント
ブレンダーで細かくして、塩をしっかり混ぜ清潔な瓶を使えばOK。
サラダや唐揚げ、焼き野菜につけるとめっちゃおいしーです。なんか一気にしゃれた味になります。
なので何回もリピートしてしまう一品、ドレッシングとしても優秀。
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