Mel i mató, (miel y requesón)
josevillalta @JoseVillalta_520
El "Mel i Mató" o "Miel y Requesón" es un postre sencillo que se prepara simplemente cortando un trozo de Requesón y añadiendo Miel, constituye uno de los platos emblemáticos de la cocina catalana o símbolos de Cataluña y es uno de los postres más populares.
El Requesón ya aparece en el Libro de Sent Soví que es un recetario medieval de autor anónimo redactado en catalán, es uno de los manuscritos más antiguos de Europa, el primer recetario conocido de cocina catalana (siglo XIV)
Era una receta muy popular en la Edad Media, cuando se hacía natural o también perfumado, por ejemplo, con agua de azahar.
Aparece en un conocido villancico medieval catalán que se ha perpetuado oralmente hasta nuestros días:
"Què li darem, a n'el noi de la Mare?
Què li darem que li sàpiga bo?
Panses i figues i nous i olives,
Panses i figues i mel i mató."
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por hacer la base del plato que estará constituida por una mezcla de galleta y mantequilla, debemos fundir ésta última y mezclar con las galletas trituradas
- 2
Rellenamos un aro de cocina con la mezcla obtenida en el plato que serviremos posteriormente, una vez relleno y aplanado lo ponemos en el frigorífico y lo dejamos un rato para que se enfríe y consolide
- 3
Mientras, abrimos si son crudos los frutos secos, es una parte que me encanta
- 4
Ponemos en una sartén al calor, agua, azúcar y un buen chorro de miel, dejamos que llegue a ebullición, echamos los frutos secos, dejamos que se impregnen y el agua reduzca hasta que se caramelizen
- 5
Una vez está espesa la mezcla, los sacamos y los vamos depositando sobre papel de horno para que se enfríen, no se pegarán
- 6
Con el líquido sobrante también lo echamos sobre otro papel de cocina hasta que forme un cristalino al enfriarse
- 7
Nos ayudamos de una aro de cocina para integrar el queso hasta que esté completo y lo depositamos sobre la base de galleta que conservamos en frío, regamos ésta con miel
- 8
Distribuimos los frutos secos por el plato así como las cerezas, colocamos también el cristalino de caramelo como más nos guste, podemos romperlo, adquirirá unas formas sorprendentes y bonitas, si deseamos echar más miel, adelante
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Postre típico catalán. Sus orígenes se remontan a la época medieval y aún sigue comiéndose. Está muy bueno y se prepara en 1 minuto.
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Flan de miel y mato
EL MATO ES UN QUESO CATALAN , QUE SE HACE AQUI EN CATALUNYA PERO QUE EN EL RESTO DE ESPAÑA SE HACE EL REQUESON POR LO QUE ES LO MISMO , AQUI ES MUY TRADICIONAL JUNTO A [LA CREMA CATALANA](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11264-crema-catalana-tradicional-autentica) COMER MEL Y MATÓ ( MIEL CON QUESO MATO ( REQUESON ) . E INCLUSO EN ALGUNOS RESTAURANTES SOBRE TODO DE COCINA CATALANA LO SIRVEN DE POSTRE . AQUI OS DEJO MIEL Y MATO PERO EN VERSION FLAN , Y PARA LOS QUE NO LES GUSTA LA MIEL PUES NADA , CON NO PONERLA SANTAS PASCUAS ,PORQUE YA EL FLAN SOLO ESTA RIQUISIMOO , TAMBIEN OS PUSE EN OTRA OCASION OTRO [FLAN CON QUESO MATÓ](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/28676-flan-de-queso-mato) QUE ESTA RIQUISIMOOO TAMBIEN PERO ECHO CON HUEVOS AL BAÑO MARIA
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#rapidas Receta fresca, rápida y sabrosa, ideal para desayunar, como merienda o de postre
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Crema de mató, kéfir y miel
En Cataluña tenemos un postre típico llamado "Mel y mató", (Miel yrequesón), es un postre muy sencillo pero que está delicioso, y es tan fácil como poner en un platito de postre una ración de requesón y bañarlo con un buen chorro de miel, tan sólo con mezclar estos dos ingredientes obtenemos una delicia de postre.La crema que os traigo hoy está basada en ese postre, de hecho es ese postre hecho crema, y con el añadido del kéfir, (si todavía no conoces el kéfir, Aquí encontraras toda la información sobre él), perfectamente se puede sustituir el kéfir por yogur en caso de que no tengáis kéfir, pero yo os aconsejo que si podéis escoger entre el kéfir y el yogur, siempre escojáis el kéfir, ganaréis en beneficios nutricionalmente hablando.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/03/crema-de-mato-kéfir-y-miel.html
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Quería probar si salía bien una tarta de queso estilo la Viña fusionado con nuestro típico postre "Mel i mató". Y bueno, este es el resultado.
Piña a la menta con requesón
Receta de piña a la menta con requesón.Receta participante en el concurso de recetas del mes de diciembre de Frescamp. Autor: Amelia Gámez
Frescamp 
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Hoy quiero enseñaros a preparar un enrejado de hojaldre de sobrasada que he preparado utilizando un queso francés denominado Reblochon, muy suave y cremoso, que combina perfectamente con el sabor intenso de la sobrasada mallorquina.Para unir ambos ingredientes vamos a utilizar piñones y miel.Si queréis saber más sobre cuales son los ingredientes que se utilizan para hacer la sobrasada, su historia, su origen, su proceso de elaboración y sus variedades podéis visitar mi blog: https://lacocinarojadecris.blogspot.com/2019/03/fusion-mallorca-francia-enrejado-de.htmlRespecto al Reblochon, ya publiqué una receta típicamente francesa, concretamente de la región de Saboya y Alta Saboya, la "tartiflette" en el que os enseñaba cómo es este tipo de queso, cómo se produce y elabora, de dónde es originario.Aprovechando que todavía me quedaba un trocito en la nevera y por su suavidad, combina perfectamente con la intensidad de la sobrasada.He preparado este hojaldre y he añadido la miel para unir ambos ingredientes y realzar los sabores.
Piña con requesón y cacahuetes, con miel
Un postre diferente #elGordoDeCookpad
Tarta de queso con mató 🧀
Al sustituir parte del queso philadelphia por mató gana en sabor y textura. El toque final con almíbar es prescindible. Suelo hacer la mitad de todos los ingredientes cuando es sólo para dos, en un molde pequeño para que no pierda altura. 16 cm. desmoldable. Aquí os dejo las cantidades para un molde de 20 cm.
Hojaldre de sobrasada con miel y camembert rebozado
- Lo que propongo es un entrante original y que ..., garantizado !!!, quedas de diez !!!!, espero lo probéis y ya me diréis que os ha parecido, confío que vuestros invitados os den esa nota.
Más recetas recomendadas
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