新じゃがは皮をよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切り、水に5分さらす。いんげんは長さを半分に切る。

1と○を耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

サクラマスは両面に塩・こしょうをふり、薄力粉をうすくはたく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、3を両面しっかり焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。

バター、レモンを加え、バターが溶けるまで加熱し、4にかける。2を盛り付けて完成。