ごぼうと椎茸のバター醤油照り焼き
博多の呑兵衛 @cook_40302873
バター醤油のコクでごぼうが美味しく食べられる副菜。和洋中問わずあっさり系のメインに合います。汁気も出ないのでお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた食材達の救済に
ごぼうと椎茸のバター醤油照り焼き
バター醤油のコクでごぼうが美味しく食べられる副菜。和洋中問わずあっさり系のメインに合います。汁気も出ないのでお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた食材達の救済に
作り方
- 1
·ごぼうは流水にあてながらたわし等で泥を落とし、乱切りにし水にさらす。冷凍枝豆はラップで包み30～40秒程レンジ加熱する
- 2
→椎茸は軸の固い部分を切り落とす
·軸とカサに切り分け、カサを4等分に切り、軸は縦に割く
·冷凍枝豆はさやから出しておく - 3
·ごぼうをザルにあげ水気を切り、ごぼう·椎茸に片栗粉をまぶす
·フライパンにバターを入れ中火で熱しごぼうと椎茸を入れる - 4
·時々上下を返して3分程炒めたら一旦弱火に落とし〇を入れ、全体を混ぜ合わせる
·中火にあげ、枝豆を加えさらに全体を和える - 5
·照りが出たら火を止め、完成です。お好みでいり白胡麻をふってお召し上がり下さい
コツ・ポイント
·冷凍枝豆はレンジ加熱を短時間する事でさやから出しやすく、また火が通り過ぎると食感を損なうので、最後に加えています
·調味料を加える際一旦火を弱める事で焦げ付きにくくしています
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