外カリッ！中ホクホク！大学いも
うさぎのおかし @cook_40365383
外側はカリッと、中はホクホク、たれがトロリとからんでおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
芋掘りでたくさん採れた時、大学イモを作ってみようと思いました。色々な種類のサツマイモで試してみて、このレシピにたどり着きました♪
外カリッ！中ホクホク！大学いも
外側はカリッと、中はホクホク、たれがトロリとからんでおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
芋掘りでたくさん採れた時、大学イモを作ってみようと思いました。色々な種類のサツマイモで試してみて、このレシピにたどり着きました♪
作り方
- 1
サツマイモをきれいに洗う。
- 2
小さめの一口大に切り、皮をところどころむく。10分水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
- 3
160℃の油で5分くらい揚げる。竹串がささればOK。最後に少し温度を上げ、カラッと焼色をつける。
-
- 4
バットにあけて油を切る。
-
- 5
フライパンに★を入れて熱する。グツグツしてきたら火を止めて、さつまいもをからめる。
-
- 6
熱が冷めるとたれがトロっとしてくるので、黒ゴマをかけて完成！
-
コツ・ポイント
ベニアズマはホクホクしていて、大学イモに適していると思います♪
揚げたての温かいうちに食べると美味しいですよ！
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