春雨は2分ほど茹でて水にとり、食べやすい長さに切る。

セロリは斜めに薄切りにし、葉の部分は一口サイズに切る。

紫玉ねぎは縦に薄切りにする。(辛味が苦手な方は水にさらす)

ミニトマトは半分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを入れ炒め半分ほど色が変わったら酒を入れてパラパラになるまで炒める。

ボウルに、水気をきった春雨、野菜、汁けをきった鶏ミンチ、★の調味料を混ぜて馴染ませる。