挽き肉とコーンのクミン炒め♫
クック☆やーっ！ @cook_40133464
食欲が落ちる季節に活用したいクミン。挽き肉、トウモロコシ&長ネギとの相性バツグンのスパイス料理。めちゃハマる〜♫
このレシピの生い立ち
毎日新聞朝刊「日曜くらぶ」の掲載記事。イタリアンシェフ日高良実さん、料理研究家のワタナベマキさんのレシピを食べたくなってアレンジしてみました♫マジに美味すぎる！
挽き肉とコーンのクミン炒め♫
食欲が落ちる季節に活用したいクミン。挽き肉、トウモロコシ&長ネギとの相性バツグンのスパイス料理。めちゃハマる〜♫
このレシピの生い立ち
毎日新聞朝刊「日曜くらぶ」の掲載記事。イタリアンシェフ日高良実さん、料理研究家のワタナベマキさんのレシピを食べたくなってアレンジしてみました♫マジに美味すぎる！
作り方
- 1
スイートコーンはザルに上げ※ホールトマトはトマトジュースを切ってトマトだけを軽く洗いザルに上げておきます
- 2
挽き肉には軽く塩胡椒で下味をしておきます。ニンニク、生姜をみじん切り、長ネギはぶつ切り
-
- 3
フライパンにクミンシードを入れ弱火で焦がさないように軽く燻ります。香りがたてばOK
- 4
そこに胡麻油、ニンニク、生姜、鷹の爪、塩、胡椒を入れ挽き肉を中火でこまめにかき混ぜ炒めます
- 5
挽き肉がポロポロになったらスイートコーン、長ネギ、ホールトマトを加えトマトを切り潰す感じで中火で炒めます
-
- 6
炒めたら酒を入れ3分ほど蒸し焼き。そのあと蓋を開け強火あるで均等に軽くかき混ぜ水分を飛ばします
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- 7
こんな感じまでかな？
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- 8
レタスに包んで簡単副菜
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- 9
オススメのワンプレートライス！これはピカイチ！
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- 10
リピートで、
冷蔵庫にあるもの、ピーマン、玉ねぎ、しめじも足して作ってみました -
- 11
翌日具材余ったら焼飯でも
美味しーい！😋 -
コツ・ポイント
最初クミンは焦がさないように弱火で軽く燻ります！(油は無し！)
香りが美味しさのポイント♫
レシピ少し見直しました♪🤏
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21599992
