柔らかソースチキンカツ丼

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むね肉でもしっとり柔らか◎
このレシピの生い立ち
カツ気分だったので作りました

柔らかソースチキンカツ丼

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材料

2人分
  1. 鶏むね 1枚(大)
  2. 【ブライン液】 100ml
  3. 【ブライン液】砂糖 小さじ1.5
  4. 【ブライン液】塩 小さじ1.5
  5. 【バッター液】 1個
  6. 【バッター液】薄力粉 大さじ3
  7. 【バッター液】 大さじ2
  8. パン粉 適量(1カップ程度)
  9. ★ウスターソース 大さじ3
  10. ★醤油 大さじ2
  11. ★みりん 大さじ2
  12. ★砂糖 小さじ2
  13. ごはん 2人分

作り方

  1. 1

    鶏むねを食べやすい大きさに切り、フォークを刺して【ブライン液】につける

  2. 2

    10~15分つけたら水気を切り、【バッター液】を絡める

  3. 3

    ②にパン粉をつけて1cmくらいの油を熱したフライパンで両面3分ずつくらい揚げる

  4. 4

    油を切ったら、700Wで30秒レンチンした★にくぐらせる
    (ひたしすぎたらサクサク感がなくなるので注意!)

  5. 5

    ④をごはんにのせたら完成!

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