カボチャのミネストローネ
paffet @cook_40168456
スープの作り置きがあると、メインと主食だけ揃えれば、バランスの良い献立が完成するので重宝します
このレシピの生い立ち
ミネストローネにナスとカボチャを入れてみたら美味しかったので、記録しました
カボチャのミネストローネ
スープの作り置きがあると、メインと主食だけ揃えれば、バランスの良い献立が完成するので重宝します
このレシピの生い立ち
ミネストローネにナスとカボチャを入れてみたら美味しかったので、記録しました
作り方
- 1
野菜は全てサイコロ切りにする
ベーコンとウインナーも小さめに切る - 2
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参を炒める
- 3
キャベツも追加して炒める
一旦、お鍋いっぱいになるが、炒めているうちにカサが減ってくる -
- 4
③にベーコン、ウインナーを加えて炒め、続けて他の野菜も追加して炒める
-
- 5
お酢を入れて、全体に馴染ませる
- 6
トマトジュース、水、コンソメ、ローレル、塩、コショウを入れ、圧力鍋で7分程度、普通のお鍋の場合は30分程度煮込む
-
コツ・ポイント
具材は余っている野菜や加工肉など何でも
押麦を入れた場合は、時間が経つとスープ全体がドロドロになるので、量を控えるか食べ切るかして下さい
炒める時にお酢を入れることで、味がしまり、コクが出る気がします
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