フライドスイートポテト！チンして揚げる✨
さつま芋の季節♪黒いベタベタが付いている芋を選ぶと甘いです。ベタベタ部分は食べても害は無いですが洗ってから切り取ります。
このレシピの生い立ち
美味しそうなさつまいもをいただきました。
作ってくださった方への感謝を込めて、さつまいも本来の味をいただく為に、焼き芋にしたかったのですが、時間が無かったので、取り急ぎ副菜用に揚げ調理しました。
油と塩味がお芋の甘さを引き立てます。
フライドスイートポテト！チンして揚げる✨
さつま芋の季節♪黒いベタベタが付いている芋を選ぶと甘いです。ベタベタ部分は食べても害は無いですが洗ってから切り取ります。
このレシピの生い立ち
美味しそうなさつまいもをいただきました。
作ってくださった方への感謝を込めて、さつまいも本来の味をいただく為に、焼き芋にしたかったのですが、時間が無かったので、取り急ぎ副菜用に揚げ調理しました。
油と塩味がお芋の甘さを引き立てます。
作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、皮が黒ずんでいる所や黒いベタベタ部分は切り取り、1cmの厚さで切る。大きすぎる場合は半月切りに。
- 2
切ったさつまいもを広げて、ラップで包みレンジで3〜4分加熱する。
我が家はヘルシーシェフの根菜モードで仕上がり強め使用。 -
- 3
揚げ油をあたため、2のさつまいもを揚げる。
泡が大きくなり、静かになったら、1つ取り出して割ってみてホクホクか確かめる。 - 4
ホクホクに揚がったら、キッチンペーパーにとり、油をきり、岩塩か海塩をかけて出来上がり。
-
- 5
1cm以上が良いですが、画像のさつま芋は今回急いで調理したので、平均7mm幅で切ってます。
コツ・ポイント
薄く切ると硬めに仕上がります。
チップスにする場合は2mmの厚さに切ります。
その場合水にさらして水気をよく拭き取り、１６０℃位の低めの揚げ油でカリッとするまで揚げる。
ホクホクに仕上げたい場合は、1cm〜1.5cm厚に切ると良いです。
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