鍋焼きうどん
鶏と椎茸からの出汁と、めんつゆで♪
鍋焼きうどんは温まりますね♫
このレシピの生い立ち
うちで鍋焼きうどんするときの、買い物メモ＆備忘録です✍
ちょっと寒い日など、体があったまーるので食べたくなります♪
うちでは鍋焼きうどんのときは、にんべんつゆの素3倍濃縮で作ることが多いです。
ゆず入りの七味も好きです☆
鍋焼きうどん
鶏と椎茸からの出汁と、めんつゆで♪
鍋焼きうどんは温まりますね♫
このレシピの生い立ち
うちで鍋焼きうどんするときの、買い物メモ＆備忘録です✍
ちょっと寒い日など、体があったまーるので食べたくなります♪
うちでは鍋焼きうどんのときは、にんべんつゆの素3倍濃縮で作ることが多いです。
ゆず入りの七味も好きです☆
作り方
- 1
一人用土鍋等に水を350〜400mlずつ入れ、鍋二つをコンロにセットし、蓋をして火をつける。沸騰したら火を止める。
- 2
鶏肉(鶏皮も)を一口大よりやや小さめに切る。椎茸は、2枚はスライスして、もう2枚は、花切りの飾り切り(＊)にする。
- 3
長ねぎをななめ薄切り、三つ葉をざく切り、かまぼこをスライスしておく。
- 4
それぞれの鍋に鶏肉と椎茸を入れ、火にかける。アクが出てきたら取る。大体火が通ったら、飾り切りした椎茸だけ一旦取り出す。
- 5
めんつゆを入れる。使うつゆの濃縮に応じて、かけつゆの濃さに希釈した分量を加える。(水分蒸発＆煮込むので若干薄めでOK)
- 6
一旦火を止め、生うどんを入れる。その上に、具材を並べて入れる(温玉以外)。蓋をして火にかける。
- 7
吹きこぼれないよう火加減に注意して、蓋の穴から湯気が出てきて、具材に火が通ったら、最後に温泉たまごをのせて、できあがり♪
- 8
鍋敷きを敷いた食卓へ運ぶ。とんすい等によそって、お好みで七味を振って食べます♪
コツ・ポイント
鍋は、今回は直径(口径)18cmの鍋で作りました。
普段は19cmの土鍋で一人分ずつ作ってます。
冷凍うどんで作ることもあります。使う時はレンジで解凍してから、鍋に加えて作ってます。
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