鶏胸肉のネギだれ

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

しっとりつるんの鶏胸肉がネギだれにからんで美味。底カロリー高たんぱく質ダイエット中にオススメ。
このレシピの生い立ち
大好きな香味野菜たっぷりのタレに漬け込んだ鶏胸肉レシピです。
片栗粉をまぶしてから茹でると、パサつかず、しっとりつるんとした食感に。

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ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 鶏胸肉のネギだれ.
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しっとりつるんの鶏胸肉がネギだれにからんで美味。底カロリー高たんぱく質ダイエット中にオススメ。
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大好きな香味野菜たっぷりのタレに漬け込んだ鶏胸肉レシピです。
片栗粉をまぶしてから茹でると、パサつかず、しっとりつるんとした食感に。
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材料

  1. 鶏胸肉 １枚（300g)
  2. ＊長ネギ(みじん切り) 1/2本
  3. ＊生姜(みじん切り) ひとかけ
  4. ＊にんにく(みじん切り) １片
  5. ＊醤油 大さじ１強
  6. ＊酢 大さじ１
  7. ＊ごま油 大さじ１
  8. ＊砂糖 小さじ1/2
  9. ＊ナンプラー 小さじ1/2
  10. ＊黒胡椒 少々
  11. 塩 適量
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切ってからそぎ切りにし、塩少々加えなじませておく

  2. 2

    バットに＊の材料を全て合わせておく

  3. 3

    1に片栗粉をまぶしたら、沸騰した湯で3分茹で、火を止め余熱で5分おき、中まで火を通す

  4. 4

    ３をザルに取ったらそのまま2のバットへ加え、混ぜあわせる

  5. 5

    できたてをそのまま食べても美味しいが、冷蔵庫で30分以上おくと味がしみてまた美味しい

コツ・ポイント

鶏肉の茹で時間は、鶏肉の厚さや大きさによっても異なるので、中まで火が通っていることを確認ください。

鶏肉の臭みが気になる方は、茹でる際にお酒を少し加えると軽減します
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南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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