カジキマグロのシュニッツェル

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

叩いて薄く伸ばしたカジキマグロを薄衣でカラッと揚げる　魚版の本格シュニッツェル
このレシピの生い立ち
ドイツ人夫に魚版シュニッツェルを作ったら、大絶賛したレシピです。
豚肉よりさっぱりしていて、揚げ物でも罪悪感なく食べれます。

カジキマグロのシュニッツェル

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叩いて薄く伸ばしたカジキマグロを薄衣でカラッと揚げる　魚版の本格シュニッツェル
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ドイツ人夫に魚版シュニッツェルを作ったら、大絶賛したレシピです。
豚肉よりさっぱりしていて、揚げ物でも罪悪感なく食べれます。
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材料

  1. 生カジキマグロ 2枚
  2. 卵 １個
  3. パン粉(衣用) 適量
  4. 小麦粉(薄力粉) 適量
  5. 塩胡椒 適量
  6. レモン 適量（お好みで）
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    生カジキの上にラップをかけ、厚さ５ミリ程になるように叩いて伸ばす

  2. 2

    １の両面に塩コショウで下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける（パン粉はあらかじめミキサーなどでパウダー状にする）

  3. 3

    フライパンに油を２cmほど入れ、180度で両面キツネ色に揚げる

  4. 4

    揚げたてにレモンを絞ってどうぞ。付け合わせはサラダ、フレンチフライポテト

コツ・ポイント

カジキマグロは、叩いて伸ばすのでなるべく新鮮で弾力のあるものが◎
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南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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