ジャンバラヤ
simao @cook_40012879
市販のジャンバラヤミックスで作ったことがあるのですが、美味さを感じなかったので色々と試しながらレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
美味しいジャンバラヤが食べたくて、色々試行錯誤しながらできたレシピです。
ジャンバラヤ
市販のジャンバラヤミックスで作ったことがあるのですが、美味さを感じなかったので色々と試しながらレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
美味しいジャンバラヤが食べたくて、色々試行錯誤しながらできたレシピです。
作り方
- 1
鶏肉をビニール袋に入れ①の分量のケイジャンミックスと塩胡椒をしてよく揉み込み1時間以上漬け込む
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- 2
フライパンに油をひき、皮面を下にして鶏肉を焼き。（皮面に焼き色がつく程度）別皿に移す。（皮面5分裏返して2分）
- 3
2のフライパンにソーセージを入れよく炒めたあと②の野菜とスパイスを入れ軽く炒め別皿に取り出す。
- 4
トマトの中身を鍋に入れ、火にかける。分量の1／2程度になるまで煮詰めた後、分量のコンソメと水を入れコンソメを溶かす。
- 5
鍋にに油を入れソーセージを炒め、米を入れ透明になるまで炒める。
- 6
2の鶏肉の1/2を食べやすいサイズにカットし、5の鍋に入れ軽く混ぜ合わせ4のスープと3の野菜を入れて中火にかける。
- 7
軽く混ぜながら沸騰したら蓋をして弱火で煮る。（5分から10分）
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- 8
残りの鶏肉をスライスし、火を止めた鍋に入れ蓋をして5分程度蒸す。
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- 9
さらに盛り付けて完成
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コツ・ポイント
トマトの中身は、一度くりぬき濃度を上げてからコンソメと合わせたスープにすると旨味と甘さが増します。ソーセージをはじめに炒めることで、旨みが増して美味しく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21674579
