信州の美味しい粕汁〜めっけ
めっけもん広場 @cook_40042672
信州の粕汁が食べたくて、挑戦！
生姜入りで魚の臭みもなく美味しい。
このレシピの生い立ち
酒粕は、発酵食品で栄養価の高い食材です。
料理に使うとうまみやこくとなり、また、肩こりや頭痛、
冷え性などの症状か改善する効果もあるそうです。
信州の美味しい粕汁〜めっけ
信州の粕汁が食べたくて、挑戦！
生姜入りで魚の臭みもなく美味しい。
このレシピの生い立ち
酒粕は、発酵食品で栄養価の高い食材です。
料理に使うとうまみやこくとなり、また、肩こりや頭痛、
冷え性などの症状か改善する効果もあるそうです。
作り方
- 1
鮭は食べやすく3等分に切る。
-
- 2
具材を用意する。厚揚げは1㎝角程度に切る。
下茹で野菜は水切りする。 -
- 3
鍋に水を入れ沸騰したら酒粕、味噌を溶かす。調味料を入れて味を調える。
-
- 4
ひと煮立ちしたら、鮭、野沢菜漬け以外の具材をいれる。
-
- 5
最後に鮭、野沢菜漬け、生姜を入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
下茹で野菜を使うととっても便利。
信州ならではの野沢菜漬けを入れるのが美味しい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680698
