作り方
- 1
かんぴょうを塩少々でもみ洗いし水で良くて洗い流し水に浸けてもどす。
高野豆腐も戻す
干し椎茸もカップ1位の水でもどす。 - 2
具を煮るだし汁に椎茸の戻し汁も入れて下さい
- 3
かんぴょうと高野豆腐の細切りゴボウのささがきを汁気がなくなるまで煮る
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- 4
レンコンを薄切りにして汁気がなくなるまで煮る
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- 5
人参を千切りにし汁気がなくなるまで煮る
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- 6
干し椎茸の戻したものを薄切りにして汁気がなくなるまで煮る
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- 7
錦糸卵を作る
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- 8
さやいんげんまたは菜の花を色良く茹でる
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- 9
鰻はパックのまま温めて適当な大きさに切る
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- 10
お米を少し固めに焚き合わせ酢を混ぜて寿司飯を作り白ごまを混ぜて具を混ぜて彩り良く飾る
コツ・ポイント
具を別々に煮るのが手間ですが、やってみるとそんなに大変ではありません。
とても美味しいです。是非作ってみてください
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