Conejo con hierbas provenzales con zumo de mandarina

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un plato sorprendente, fácil y exquisito. Se puede hacer en cantidad y congelar.

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Ingredientes

  1. 1conejo grande en trozos no muy pequeños
  2. 4mandarinas, ralladura y zumo
  3. 1zanahoria rallada
  4. 1tomate
  5. 75 grscanónigos o berros
  6. 1endibia
  7. 1 dienteajo pecadito
  8. 1 cucharadacilantro picado
  9. Jengibre, pimienta negra, sal, cúrcuma, guindilla, orégano, mejorana, tomillo y romero todos molidos
  10. Aceite oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Macerar el conejo con el zumo y la ralladura de mandarina, el ajo, el cilantro y las hierbas. Salar y dejar toda la noche. Al momento de cocinar la carne poner en una fuente de horno con todos los ingredientes de la maceración.

  2. 2

    Llevar a horno a 180ºC hasta que el cordero esté cocido. Se sabrá cuando la carne esté tierna. Durante la cocción regar de vez en cuando con el jugo de cocción.

  3. 3

    Preparar la ensalada con la endibia, los canónigos, la zanahoria y el tomate. Aderezar a gusto.

  4. 4

    Servir el conejo con su salsa y la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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