米粉でもっちりキャロットケーキ
お針子おとし @cook_40209404
甘すぎないもちもちしっとりしたケーキです。くるみとレーズンが良いアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
薄力粉が少ししかなくて、家にあった米粉を使ったら、もちもちに。
粉は薄力粉だけで焼いても美味しいです。焼き時間が短くなるみたいです。40分で焼けました。
米粉でもっちりキャロットケーキ
甘すぎないもちもちしっとりしたケーキです。くるみとレーズンが良いアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
薄力粉が少ししかなくて、家にあった米粉を使ったら、もちもちに。
粉は薄力粉だけで焼いても美味しいです。焼き時間が短くなるみたいです。40分で焼けました。
作り方
- 1
ニンジンは皮をむいてすり下ろし。くるみは食べやすい大きさにカット。卵、クリームチーズを常温にしておく。
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- 2
パウンド型にクッキングシートをしいて、粉類Aはふるいをかけて混ぜておく。
- 3
オーブンを180度でセット。材料Bをボールに入れて泡立て器で混ぜたら、2の粉類を加えヘラを使って混ぜる。
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- 4
ニンジンを加えて混ぜ、くるみとレーズンも加えさっくり混ぜる。型に生地を流し込みオーブンが180度になったら40分程焼く。
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- 5
竹串などをさして、生地が付いてこなければ焼き上がり。材料Cをボールに入れて泡立て器でよく混ぜて、フロスティングを作る。
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- 6
冷ましてからフロスティングを塗って完成。
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コツ・ポイント
砂糖と油はお好みのもので代用しても大丈夫です。焼く時間は様子を見て時間調整や、焦げないようにアルミホイルを乗せるなどして下さい。うちのレンジオーブンだと、50分近くかかりました。
フロスティングの材料の割合はお好みで味見て作って下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21696636
