黒ごまチーズの米粉ちぎりパン

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ルぴあ
ルぴあ @ks_njpw_gb

耐熱容器で作る黒ごま＆チーズのちぎりパン

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材料

  1. 水 190cc
  2. 米粉 250g
  3. 砂糖 15g
  4. 塩 5g
  5. スキムミルク 12g
  6. 無塩バター 20g
  7. ドライイースト 3g
  8. 黒ごま 大きさ2
  9. プロセスチーズ(サイコロ状カット) 120ｇ

作り方

  1. 1

    パン用の米粉を使いホームベーカリーにプロセスチーズ以外の材料をセットし一次発酵まで終わらせる

  2. 2

    生地を9個に分割する

  3. 3

    丸く形を整え15分くらい休ませる

  4. 4

    手のひらで平にし、めん棒で少し伸ばしたらプロセスチーズを５～６個散らす

  5. 5

    形を整え丸める

  6. 6

    もう一度手のひらで平にしめん棒で伸ばしたたむ

  7. 7

    たたんだ上にプロセスチーズを2個おく

  8. 8

    最後に手のひらで丸く形を整え表面をしっかりと張らせて耐熱容器に並べる

  9. 9

    35℃50分くらい二次発酵する。余熱を待つ間に生地の表面に茶こしで米粉をふる

  10. 10

    230℃で余熱したオーブンを200℃に設定し、こんがりと焼き色がつくまで20~25分焼く

  11. 11

    焼き上がったら容器の底を２～３回叩いて衝撃を与え中の蒸気を抜いてから網の上にのせ20分くらい冷ます

  12. 12

    容器から出して網の上で冷ましてできあがり

  13. 13

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毎日の食事やお弁当作りにレシピを検索して参考にさせてもらっていますお弁当の記録や覚え書きとしてレシピも投稿しています＊公開しているレシピは見直し修正更新をしています＊レシピを活用してつくれぽ下さる皆さまに感謝の気持ちでいっぱいです
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