ホワイトウールロールパン
taechi309 @taechi309
ウールロールパンを優しく焼き上げたホワイトウールロールパンです 手の跡がつくほど柔らかいパンです
このレシピの生い立ち
ウールロールパンレシピ第4弾です
ホワイトウールロールパン
ウールロールパンを優しく焼き上げたホワイトウールロールパンです 手の跡がつくほど柔らかいパンです
このレシピの生い立ち
ウールロールパンレシピ第4弾です
作り方
- 1
ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう バターは捏ね上がり10分前に投入する
発酵は2倍相当の大きさ -
- 2
ガス抜きして6分割
軽く丸めベンチタイム15分
生地が緩むのがベンチタイムの目安
ビニールをかぶせて乾燥させないように -
- 3
成形
麺棒にて長方形に伸ばす
およそ8×15cm -
- 4
生地を奥からロールして手前3分の1ほどスケッパーで生地をカットしてロールする
-
- 5
ショートニングを塗った型に閉じ目を下に入れる
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- 6
仕上げ発酵
スチームオーブン35度 50分常温ならば2倍以上
-
- 7
強力粉を茶漉しでふりかけ
焼成160度 5分
130度に落として15分焼成 -
- 8
焼き上がり型を台に叩きつけ
パンを型から取り出す -
- 9
とても柔らかいので取り扱いに注意
焼き立ては指の跡がつくくらいです -
- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
優しく焼き上げるので低温でしっかり焼きあげます
発酵は適切におこないましょう
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丁寧な説明あり！ウールロールパンプレーン 丁寧な説明あり！ウールロールパンプレーン
話題のウールロールパンをバンズの大きさで作ってみました 解説付きなのでパン初心者さんにも是非つくっていただきたいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21794538
