Lavar muy bien para quitar toda la tierra, secar con un paño y trocear en cuartos.

Calentar con un poco de aceite una sartén y echar los ajos, dorar.

Echar unos tacos de jamón, también puede ser beicon, lo que más guste.

Añadir los champiñones, salpimentar y saltear a fuego vivo unos minutos.

Cuando hayan evaporado todo el agua que sueltan se añade el vino y se deja reducir el alcohol.

Retiramos y aliñamos con el aceite de perejil por encima.