Calabacines rellenos de carne y queso hojaldrado

Para los calabacines rellenos: preparar los calabacines como muestra la foto, quite la masa de dentro córtela en trozos pequeños y resérvela para el relleno. Póngales la tapita y envuélvalos en papel de aluminio y metiéndolos en el horno 35 minutos, a 180 ºC, calor arriba y abajo con ventilador. Tienen que estar cocidos por dentro pero aún rígidos como para mantenerse rectos.

Mientras se hornean los calabacines ponga en una cazuela todos los ingredientes para la carne picada más la masa de los calabacines, añada agua suficiente como para cubrir la carne. Cocínela a fuego medio hasta que esté hecha, el agua se haya consumido y quede un poco de salsa. No deje que se seque del todo. Remueva de vez en cuando para que no se agarre al fondo.

Quitar el papel de aluminio a los calabacines. Rellenarlos con la carne picada ya cocinada, póngale una lonchita de queso, la tapita y métalos al horno 5 minutos a gratinar. 200 ºC, con calor arriba y ventilador.

Para el queso hojaldrado: Extienda la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada ligeramente. Pínchela con un tenedor para que no suba durante la cocción. Ponga en el centro el queso y envuélvalo en el hojaldre, apretando bien para que quede sellado. Píntelo con ayuda de un pincel de cocina, con huevo batido con una pizca de sal.

Forre una bandeja con papel de horno ponga el queso en ella y métalo al horno. Cocine a 200 ºC calor arriba y abajo, con ventilador 20 minutos o hasta que vea que el hojaldre está crujiente y de color dorado. Acompañe los calabacines con el queso en hojaldre.

Para emplatar, ponga los calabacines sobre una capa de canónigos, acompáñelos con una cuña de queso en hojaldre y confitura de melocotón, nueces o almendras.