Calabacines rellenos de tomate y queso

Limpiamos y cortamos los calabacines a la mitad, eliminando la pulpa con una cuchara. Conservamos la pulpa. Ponemos el cuerpo en una olla con agua y guisamos 5 minutos a fuego alto.

Picamos la pulpa de los calabacines, la cebolla y el perejil en trozos muy pequeños (yo usaré picadora). Sofreímos en una sartén la cebolla, la pulpa y el perejil con un chorrito de aove.

Cuando ya esté dorado, añadimos el atún y removemos. Y a continuación la salsa de tomate, removemos hasta que hierva y apagamos.

Escurrimos los calabacines y los ponemos en una fuente para horno. Los rellenamos con el relleno elaborado previamente y les añadimos queso encima.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos 20/25 minutos. ¡Listo!