ホシノ天然酵母のプリンパン
ルサロンミニヨン @cook_40055503
冷やして食べても美味しい生地なので、プリンとの相性がピッタリです。
このレシピの生い立ち
暑い時期にも食べたい夏のパンを考えてみました。
ホシノ天然酵母のプリンパン
冷やして食べても美味しい生地なので、プリンとの相性がピッタリです。
このレシピの生い立ち
暑い時期にも食べたい夏のパンを考えてみました。
作り方
- 1
全卵1個をボウルに入れ良くかき混ぜる。
砂糖、牛乳を加え更にかき混ぜ、漉し器で濾しながらプリン型に入れる。 - 2
中火で5分さらに弱火で5分蒸し器で蒸す。
冷蔵庫でひやす。 -
- 3
ボウルに塩、砂糖、バター、生種、牛乳を入れて合わせておき、最後に強力粉を入れて捏ねる。
材料が均一に混ざったら丸める。 - 4
ボウルに生地をいれ、乾燥しないように濡れ布巾をかけて1.5倍の大きさまで発酵する。
ガス抜き後もとの大きさまで再び発酵。 - 5
生地を4等分にして、麺棒で正円に伸ばす。
端から2センチくらいのところに切り込みを入れる。 -
- 6
切り込みを入れた部分を交差する。
35度のスチームオーブンで1時間発酵して
プリンを乗せる。 -
- 7
190度に予熱したオーブンで12~14分焼く。
コツ・ポイント
プリンがずり落ちないように、交差するパン生地で土手を作ってください。
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