さっぱりおいしい 梅味噌
aromadam @cook_40445898
梅酒 梅シロップに飽きた人にお勧め！
味噌～梅～てんさい糖この繰り返しで出来上がり！甘酸っぱく体にも効く！
このレシピの生い立ち
お酒を飲む習慣がないので梅シロップばかり作っておりましたが、飽きて来て、梅味噌を作ったら大評判。
今年は梅雨バテしないように早めに作るのがお勧めです。
さっぱりおいしい 梅味噌
梅酒 梅シロップに飽きた人にお勧め！
味噌～梅～てんさい糖この繰り返しで出来上がり！甘酸っぱく体にも効く！
このレシピの生い立ち
お酒を飲む習慣がないので梅シロップばかり作っておりましたが、飽きて来て、梅味噌を作ったら大評判。
今年は梅雨バテしないように早めに作るのがお勧めです。
作り方
- 1
梅は洗って竹串でヘタを取って味噌が染みやすいように何か所か穴をあけておく
-
- 2
水気を切ったら密閉袋に入れて一晩冷凍する
- 3
煮沸消毒をした密閉瓶に味噌～梅～てんさい糖の順に入れて蓋をして毎日振って馴染ませる。
-
- 4
梅と味噌そ砂糖が馴染んでペースト状になって味噌に梅の味が染込んでいたら出来上がり！1週間～10日が目安
- 5
梅と味噌を別々にして密閉容器に入れて保存する。
コツ・ポイント
出来上がった梅をそのまま食べてもOKですが、更に梅を細かく切って味噌と合わせて食感を楽しむのもグー！
野菜スティックのディップにしたり、チキンをつけて焼いてもおいしいです。
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